400 g de espaguetes
1 lata de sardinha em conserva
1 maço de rúcula
2 dentes de alho
1/2 pimenta vermelha
4 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Coloque água para ferver e salgue levemente. Escorra as sardinhas da conserva, e retire as espinhas e peles. Pique grosseiramente os files das sardinhas. Coloque a massa para cozinhar como de costume. Pique grosseiramente a rúcula e reserve. Em uma frigideira grande coloque o azeite, os dentes de alho levemente amassados e a pimenta vermelha. Leve ao fogo baixo até que o alho esteja dourado, descarte o alho e a pimenta, retire a frigideira do fogo e acrescente a sardinha. Misture bem e acrescente metade da rúcula e ¼ xícara da água do cozimento da massa, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 1 minuto. Despeje este molho em uma travessa funda. Escorra a massa e coloque sobre o molho, acrescente a rúcula restante e misture bem. Sirva.
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