1 kg de bacalhau
1 copo de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 limão
farinha de pão a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Deixar o bacalhau de molho na véspera, mudando a água várias vezes para perder o sal. No dia seguinte, tirar da água, temperar com alho, pimenta e suco de limão. Deixar 10 minutos. Cortar em pedaços e colocar o leite, deixando de molho por mais 20 minutos. Passar os pedaços de bacalhau pelo ovo batido e farinha de pão. Pôr numa travessa refratária cobertos com manteiga e azeite; regar com o leite em que ficaram mergulhados. Levar ao forno médio por 20 minutos. Servir com batatas cozidas.
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