1 colher (sopa) de sal Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá - morna) e 1 copo (tipo americano - frio) de leite Recheio
500 g de salsicha cortadas ao meio
1 kg de farinha de trigo Recheio
300 g de tomate picadinho
pimenta-do-reino a gosto
2 gemas de ovo batidas
50 g de fermento biológico
1 xícara (chá) de manteiga e 1 colher (sopa) para misturar com as gemas no recheio
Modo de Preparo:
Faça a massa: passe a farinha pela peneira, faça um buraco no centro e coloque o fermento dissolvido no leite, o sal e a manteiga. Misture tudo, vá amassando bem com as mãos e junte o leite aos poucos até incorporar bem. Sove e amasse muito bem, por 15 minutos. A massa deve ficar lisa, homogênea e desgrudar das mãos. Faça uma bola, embrulhe-a com um guardanapo, envolva em um cobertor e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora ou até que dobre de volume. Então, sove-a novamente por mais 10 minutos. Reserve. Leve o óleo ao fogo, deixe-o aquecer e frite a cebola e o tomate. Frite por 3 a 4 minutos. Junte o sal, a pimenta e a salsa. Mexa bem, retire do fogo e deixe esfriar.
Abra a massa com o rolo, na espessura de 2 cm. Corte-a em retângulos de 8 por 10 cm. Coloque sobre cada um deles 1 colher (sopa) do molho e da salsicha. Feche-os formando rolinhos e grude bem os lados para que o molho não saia ao assar. Coloque-os em uma assadeira untada, um ao lado do outro, cubra-os com um pano e deixe descansar em um lugar quente por 30 minutos. Então, pincele-os com a mistura de gema e leve para assar em forno preaquecido a 160ºC por 30 minutos.
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