1 kg de mexilhão limpo
1 cebola
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de açafrão
2 xícaras de arroz
1 copo de vinho branco seco
4 xícaras de água
sal a gosto
pimenta a gosto
salsinha picada a gosto
Modo de Preparo:
Refogar a cebola, o alho e o mexilhão no azeite. Colocar o vinho e cozinhar durante 10 minutos. Acrescentar o arroz, a água, o açafrão, pimenta e sal, se necessário. Cozinhar em fogo brando até o arroz ficar pronto. Servir salpicado com salsinha.
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