2 tomates médios bem maduros e firmes
2 mussarelas médias de búfala em conserva no soro molho
1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de vinho tinto
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Lave os tomates, elimine as extremidades e corte cada um deles em 4 rodelas. Reserve. Corte a mussarela de búfala em 8 fatias grossas e deixe escorrer numa peneira. Molho: leve ao fogo uma frigideira com o vinagre, o vinho, o açúcar e o sal. Deixe por 15 minutos, ou até reduzir um terço do volume. Retire do fogo. Distribua os tomates em dois pratos e sobre cada rodela disponha a mussarela. Regue com o molho e sirva em seguida. Se preferir, leve os tomates ao forno por 10 minutos, ou até dourar um pouco a superfície.
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