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Ingredientes:
2 coxas e sobrecoxas de frango médias
3 batatas médias
2 cenouras médias
2 pimentões verdes médios
1 cebola grande
3 ramos de alecrim
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 xícara (chá) de molho branco
sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
Modo de Preparo:
Lave as coxas e sobrecoxas, retire a pele e seque-as. Pique a carne em cubos médios e elimine os ossos. Reserve. Lave as batatas e as cenouras, descasque-as, pique em cubos médios e coloque-as numa panela com 1,5 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até ficarem al dente. Retire do fogo, escorra a água, passe os legumes por água fria e reserve.
Lave os pimentões, retire os pedúnculos e parta-os ao meio. Retire as sementes e as partes brancas internas. Lave-os novamente e corte em pedaços. Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Lave o alecrim, seque-o, separe somente as folhas e reserve. Aqueça o óleo numa frigideira funda de ferro, junte o frango e frite, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente as batatas, as cenouras, os pimentões, a cebola, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Continue a refogar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até os pimentões ficarem macios. Misture o molho branco e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva na própria frigideira.
Dicas:
Molho branco
Numa panela, ferva 300 ml de leite. Retire do fogo e reserve. Em outra panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina, em fogo baixo. Polvilhe 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por alguns segundos, ou até obter um roux branco (é aquele que o gosto da farinha desaparece sem alterar a cor). Retire do fogo e junte o leite, pouco a pouco, e sem parar de mexer. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos. ou até obter um molho branco de consistência fina. Retire do fogo. Se preferir, passe o molho por uma peneira. Rende 230 g.
Fonte: Revista Água na Boca
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| Categoria: |
Aves |
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Cozinha:
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Brasileira |
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Temperatura:
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Quente |
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Dificuldade:
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Fácil |
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Tempo de preparo:
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55 min |
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Rendimento:
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6 porções |
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