1/2 kg de batata bolinha
óleo de milho para fritar marinada
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 colher (sopa) de sal grosso
1 colher (sopa) de pimenta calabresa desidratada
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Modo de Preparo:
Lave bem as batatas, retire os pontos escuros, coloque-as em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo por 30 minutos, ou até as batatas ficarem cozidas, mas firmes. Retire do fogo, escorra a água e seque as batatas. Em uma panela, aqueça o óleo, adicione as batatas e frite-as até dourarem. Retire e coloque-as em um recipiente bem limpo e seco com tampa. Despeje sobre as batatas o azeite, o vinagre, o vinho, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Deixe as batatas esfriarem completamente, tampe no vidro e deixe marinar 1 dia, na geladeira, antes de servir.
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