1 e ½ xícaras de leite morno
1 xícara de batatas cozidas e amassadas
2/3 de xícara de manteiga
½ xícaras de água
2 ovos
1 xícaras de açúcar
6 xícaras de farinha de trigo
30 g de fermento biológico
2 colheres (chá) de sal
½ xícara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de canela
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento no leite morno e acrescente a batata amassada, o açúcar, os ovos batidos levemente com a água morna e a manteiga amolecida e sal. Misture bem e acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa bem lisa e macia. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe que dobre de volume.
Amasse novamente a massa e abra um retângulo, pincele com manteiga e salpique com o açúcar mascavo e com a canela. Enrole como um rocambole e corte em 12 fatias. Coloque em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume. Asse em forno forte por cerca de 25 minutos.
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