300g de farinha de trigo
150g de açúcar
150 g de manteiga gelada
1 ovo graúdo
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
1 pitada de sal
100 g de goiabada
Modo de Preparo:
Corte a goiabada em cubos pequenos. Coloque sobre um mármore a farinha, sal, raspas de limão e o açúcar em forma de vulcão. Corte a manteiga em cubos e adicione à farinha. Misture com a ponta dos dedos até incorporar a manteiga aos outros ingredientes e obter uma textura parecida com areia grossa. Adicione o ovo e amasse somente o suficiente para ligar a massa. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Aqueça o forno a 180 graus.
Abra a massa com um rolo. Se necessário, salpique com um pouco de farinha de trigo. Corte os biscoitinhos com um cortador redondo e coloque em uma assadeira (sem untar). Coloque um quadradinho de goiabada sobre cada biscoito e leve ao forno para assar. Deixe esfriar antes de servir.
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