1 frango com cerca de 1,5 kg
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de estragão
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Limpe o frango, retire as aparas e o excesso de gordura. Lave, seque-o e corte pelas juntas. Coloque o frango em uma tigela e tempere com sal e a pimenta. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, junte o alho e frite até dourar. Elimine o alho, junte o frango e frite por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o molho de tomate e vinho branco. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o molho encorpar. Acerte o sal, junte o estragão e cozinhe por mais 15 minutos. Retire do fogo e sirva.
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