700g de vagens
2 cenouras grandes
1 talo de salsão
1 cebola
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
250 g de molho bechamel
3 ovos
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Afervente as vagensem água salgada por 15 minutos. Escorra e bata-as no processador. Corte uma das cenouras em bastõese cozinhe em água salgada por 15 minutos. Pique bem o salsão, a cenoura restante e a cebola e refogue na manteiga. Junte a pasta de vagem e deixe apurar em fogo alto. Retire do fogo, acrescente o queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e misture bem. Acrescente o molho bechamel à mistura e, quando estiver mornas, as gemas e as claras batidas em neve. Forre com papel impermeável uma fôrma refratária oval com capacidade para 1 litro. Disponha no fundo os bastõezinhos de cenoura e despeje a mistura. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 1 hora.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir