massa
½ xícara (chá) de leite
2 tabletes (30g) de fermento biológico
1 cebola pequena cortada em cubos
1 colher (chá) de sal
1 ovo
½ xícara (chá) de óleo
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de açúcar
500g de farinha de trigo recheio
2 colheres (sopa) de óleo
4 cebolas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (chá) de sal cobertura
1 gema
2 colheres (sopa) de cebola desidratada
Modo de Preparo:
Numa panela, amorne o leite. Transfira para o liquidificador, junte o fermento, a cebola, o sal, o ovo, o óleo(reserve 1 colher de sopa), o tablete de caldo de galinha e o açúcar e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e junte, aos poucos, a farinha de trigo, misturando com uma colher e depois com as mãos.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa, elástica e soltar das mãos. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Aqueça o óleo numa panela, junte a cebola e o molho de soja e frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a cebola dourar bem. Coloque o sal e retire do fogo.
Abra a massa com um cilindro em uma superfície enfarinhada no formato de um retângulo (48cm x 59cm). Espalhe o recheio e enrole a massa como um rocambole. Com o óleo reservado, unte uma assadeira retangular de 38cm x 42cm e polvilhe com farinha de trigo. Coloque o pão na assadeira e uma as extremidades. Ligue o fogo à temperatura média.
Em uma tigela, bata rapidamente a gema com 1 colher (sopa) de água, pincele o pão e salpique a cebola desidratada. Cubra o pão e deixe descansar por mais 15 minutos. Leve ao forno por 40 minutos, ou até o pão dourar e ficar assado.
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