massa
1 kg de farinha de trigo
60g de fermento biológico
2 xícaras de água morna
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de cachaça molho
1 kg de tomate firme e maduro, picado
azeite
orégano
sal a gosto recheio
1 kg de mussarela ralada (ralo grosso)
pitada de orégano
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal, o açúcar e a cachaça. Acrescente a farinha aos poucos misturando com fermento dissolvido na água. Amasse a mistura até a massa desgrudar dos dedos. Deixe descansar durante 1 hora em um recipiente coberto. Coloque os ingredientes para o molho em um liquidificador e bata muito rapidamente para o molho ficar espesso. Abra a massa em discos finos com 22 cm de diâmetro e frite com um pouco de azeite na frigideira. Vire a massa sem deixar queimar. Passe o molho de tomate, coloque os ingredientes do recheio e tampe a frigideira até derreter o queijo.
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