4 tomates-caqui médios
2 xícaras (chá) de coalhada seca
1 colher (sopa) de orégano desidratado
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de Preparo:
Lave os tomates, seque-os e abra uma tampa na parte superior. Reserve as tampas. Retire as sementes cuidadosamente para não furar a polpa e reserve. Passe as sementes por uma peneira, aparando numa tigela, aproveitando o máximo do líquido. Na mesma tigela, misture a coalhada, o orégano, o alho, o azeite de oliva e o sal e distribua dentro dos tomates. Cubra os tomates com as tampas reservadas e coloque-os na parte superior de uma panela, própria para cozimento no vapor. Encaixe na parte inferior da panela com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 6 minutos e retire a panela do fogo. Distribua os tomates num prato e sirva em seguida.
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