1 xícara (chá) de creme de leite
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal
1 ovo
1 colher (chá) de baunilha
200 g de bolacha maisena moída grosseiramente
250 g de ricota fesca
Modo de Preparo:
Coloque a manteiga em um refratário e leve ao microondas por 1 minuto em potência alta. Junte 1/4 de xícara (chá) de açúcar e as bolachas. Amasse bem e forre o fundo e os lados de um refratário redondo de 20 cm de diâmetro. Leve ao microondas por 2 a 3 minutos em potência média.
Em outro refratário, coloque a ricota, o açúcar restante, o ovo batido e a baunilha. Mexa bem até obter uma mistura lisa homogênea. Adicione o creme de leite e leve ao microondas por 3 a 4 minutos em potência média. Espalhe a mistura sobre a bolacha e leve ao forno por 3 a 5 minutos em potência média, até que o centro da torta esteja firme. Espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
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