4 medalhões de filé de 200 g cada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
½ xícara de champignon fatiado
1 colher (sopa) de páprica suave
¼ xícara de vodka
1 e ½ xícaras de creme de leite fresco
1 colher (chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Bata levemente os medalhões para deixá-los achatados. Aqueça uma frigideira grande e adicione a manteiga. Quando estiver borbulhando, adicione a cebola picada e refogue para que a cebola fique bem macia. Coloque os champignons e refogue por 2 minutos. Regue com a vodka e cozinhe para que evapore. Salpique com a páprica e adicione o creme de leite. Leve à fervura e deixe engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta-do-reino e salpique com a salsinha. Reserve. Grelhe os filés com temperando-os com sal e pimenta-do-reino. Sirva em uma travessa cobrindo a carne com o molho reservado.
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