6 peras firmes e maduras
1 garrafa de vinho tinto seco
300 g de açúcar
1 pau de canela
4 cravos-da-índia
Modo de Preparo:
Descasque as peras mantendo o cabinho.
Coloque o vinho tinto em uma panela que acomode as frutas. Adicione o açúcar. Leve à fervura. Assim que começar a ferver, adicione as peras tomando o cuidado para que fiquem cobertas pelo vinho. Caso contrário, durante o cozimento você deverá virá-las. Adicione a canela e os cravos à panela e tampe parcialmente. Ferva até que as peras fiquem macias. Pode-se testar espetando um palito nas frutas.
Retire as peras da calda e coloque em uma tigela. Cozinhe a calda para que fique um pouco mais grossa. Regue as frutas com a calda e deixe esfriar. Leve à geladeira. Sirva com sorvete de creme.
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