1 cebola ralada
sal a gosto
400 g frango cozido e desfiado
1 tablete de caldo de galinha esfarelado
3 colheres (sopa) de salsa picada, mais 2 colheres (sopa) para o Molho branco
12 panquecas fritas
100 g de cogumelo cortado em lâminas, mais 100 g para o Molho branco
50 g de manteiga, mais 3 colheres (sopa) para o molho branco
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
pimenta-do-reino a gosto Molho branco
3 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de leite, mais 2 xícaras (chá) para o molho branco
Modo de Preparo:
Em um refratário, coloque a cebola e a manteiga e leve ao microondas em potência alta por 3 minutos. Junte a farinha, o caldo de galinha e, lentamente, o leite. Misture bem. Prove os temperos e, se necessário, acrescente mais. Devolva ao microondas, em potência alta, por mais 4 minutos. Mexa duas vezes. Retire do forno, junte o frango, o cogumelo e a salsa. Misture-os muito bem. Recheie as panquecas, uma a uma, e coloque-as em uma fôrma refratária. Cubra com o molho branco. Gratine no microondas com o recipiente coberto em potência média por 12 minutos. Vire-o três vezes. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servi-las.
Molho branco:
Coloque a manteiga em um recipiente de tamanho médio e leve ao forno para derreter por 2 minutos em potência alta. Junte a maisena, misture bem e acrescente o leite. Tempere com sal e pimenta e volte ao microondas por 7 a 8 minutos em potência alta. Mexa três a quatro vezes. Retire do forno, junte a salsa e o cogumelo e despeje sobre as panquecas. Salpique com o cogumelo.
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