1 dente de alho
4 tomates bem maduros
1 ramo de tomilho
½ xícara de azeite de oliva
pitada de açúcar
Modo de Preparo:
Corte os tomates em pedaços e bata em um liquidificador. Coloque em uma panela e adicione o tomilho, açúcar e o alho. Leve à fervura e ferva em fogo baixo até reduzir à metade. Adicione o azeite e cozinhe em fogo bem baixo por mais 5 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar um pouco. Coe em um pano bem limpo para eliminar a polpa do tomate, o alho e o tomilho.
Guarde este azeite em vidros na geladeira.
Dicas:
Utilize este azeite para aromatizar saladas, carnes e massas.
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