4 batatas grandes
½ xícara de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
4 fatias de bacon
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Lave as batatas e passe sal na casca. Embrulhe cada uma em papel alumínio e leve ao forno para que assem e fiquem macias. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Doure o bacon em uma frigideira, escorra e pique grosseiramente.
Misture o requeijão com a salsa, cebolinha e bacon. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Corte as batatas ao meio e remova um pouco do miolo para fazer uma cavidade em cada batata. Amasse o que foi retirado e acrescente a mistura de requeijão. Recheie as metades com o creme obtido. Assume em um refratário e leve ao forno quente para corar.
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