3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de cacau em pó
6 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato recheio
1 caixinha (395 g) de leite condensado
100 g de coco fresco ralado grosseiramente
Modo de Preparo:
Bata na batedeira as gemas, o leite, o cacau (reserve 1 colher de sopa), 5 colheres (sopa) de manteiga e o açúcar por 5 minutos. Incorpore a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato e bata por mais 1 minuto. Junte as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
Com a manteiga restante, unte uma assadeira com furo no meio, própria para microondas, com capacidade para 2 litros. Polvilhe com o cacau reservado e despeje a massa. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 10 minutos. Retire do microondas e desenforme depois de 15 minutos. Reserve. Recheio: coloque numa assadeira refratária de 28 cm x 19 cm o leite condensado e o coco. Leve ao microondas, na potência média, por 12 minutos, ou até encorpar. Durante este tempo, mexa a mistura por duas a três vezes. Retire do forno e deixe amornar. No momento de servir, coloque o doce de coco no centro do bolo. Se preferir, decore com canela em rama.
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