2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de caldo de carne caseiro
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de semolina
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
1 tomate médio sem sementes picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de orégano desidratado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque numa tigela refratária, própria para microondas, o leite, o caldo de carne e a manteiga. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 5 minutos, ou até ferver. Retire do forno, misture a semolina e volte ao microondas, na potência máxima, por mais 8 minutos, ou até obter uma massa encorpada. Durante este período, a mistura deve ser mexida a cada minuto. No último minuto, adicione metade do queijo e mexa bem. Retire do forno. Despeje a massa numa assadeira pequena umedecida com água e deixe na geladeira por 1 hora, ou até a massa endurecer. Molho: numa tigela, misture o tomate com o azeite de oliva, o orégano e o sal e reserve. Faça os nhoques com cortadores de 5 cm de diâmetro e coloque-os numa fôrma refratária. Polvilhe com o queijo restante e regue com o molho. Volte ao forno de microondas, na potência máxima, por 2 minutos, ou até aquecer. Sirva em seguida. Decore o prato, colocando um nhoque sobre o outro e regando o molho.
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