1/2 xícara (chá) de cuscuz (sêmola de grão duro)
1/2 manga grande madura, mas firme
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de suco de manga concentrado
1 colher (sopa) de vinho branco
1 colher (sopa) de hortelã picada
sal a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela, hidrate o cuscuz com 1 xícara (chá) de água quente por 5 minutos. Descasque a manga e pique a polpa em palitos. Reserve. Descasque e pique a cebola. Aqueça uma panela grande e grelhe as mangas, salteando, por 5 minutos. Junte a manteiga e a cebola e refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos. Acrescente o cuscuz escorrido, o suco de manga, o vinho e a hortelã. Deixe cozinhar, mexendo delicadamente, até a mistura secar. Acerte o sal e retire do fogo. Molde o cuscuz e sirva a seguir. Se preferir, acompanhe com mais manga grelhada.
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