800g de batata
1 erva-doce
1 maço de aspargos frescos
2 ovos
suco de 1 limão
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta verde a gosto
Modo de Preparo:
Descasque as batatas, lave e corte-as em cubos pequenos. Limpe a erva-doce, reservando os ramos, e corte-a em bastões pequenos. Cozinhe no vapor a erva-doce e a batata por 15 minutos. Enquanto isso, limpe os aspargos e cozinhe-os no vapor por 20 minutos. Corte as pontas na altura de uma fôrma çara charlotte com capacidade para 1 litro, e pique uma parte dos talos (1/3) em rodelas. Reserve. Bata no processador a batata, a erva-doce, os talos de aspargos restantes e os ovos, até obter uma mistura homogênea. Adicione os talos de aspargos em rodelas e os ramos da erva-doce picados, misture e acerte o sal. Corte as pontas dos aspargos ao meio, no sentido do comprimento e, disponha-os ao redor da fôrma forrada com papel-manteiga umedecido. Despeje na fôrma o creme de batatas, cubra com papel-alumínio e cozinhe no vapor por cerca de 40 minutos. Desenforme a charlotte morna sobre um prato e sirva com o suco de limão misturado com o azeite, 1 pitada de sal e 1 de pimenta.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir