3 cebolas com bulbo em gomos
2 cebolas roxas em gomos
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
400g de beterrabas pequenas
1 colher (sopa) de mostarda em grãos
2 pedaços de casca de limão
1 colher (chá) de sementes de cardamomo
10 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de mostarda de dijon
1 pitada de açúcar
pimenta aromatizada com cravo
2 colheres (sopa) de alcaparras
Modo de Preparo:
Refogue as cebolas em uma penala com o azeite e a mesma quantidade de água. Descasque as beterrabas e corte-as em fatias não muito finas. Assim que as cebolas estiverem macias, junte a beterraba, a mostarda em grãos, a casca de limão e o cardamomo. Cozinhe em fogo alto por alguns minutos. Regue com o vinagre e deixe evaporar parcialmente, em fogo alto. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por mais 15 minutos, até que a beterraba esteja macia, mas firme. Adicione a mostarda de dijon e o açúcar. Polvilhe com a pimenta, mexa bem e cozinhe por mais 5-6 minutos, com a panela tampada, até que a beterraba esteja levemente "al dente". Junte as alcaparras, deixe no fogo por mais 2-3 minutos e sirva.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir