320g de fusilli
2 talos de salsão com as folhas
1 maço pequeno de cebolinha verde
200g de queijo gorgonzola macio
azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal. Enquanto isso, limpe o salsão, eliminando os filamentos, lave e enxugue bem. Em seguida, pique o salsão grosseiramente. Limpe e lave a cebolinha e pique-a. Elimine a casca do queijo, corte-o em bastões pequenos e coloque-os numa tigela grande o suficiente para juntar o macarrão. Escorra o macarrão quando estiver al dente, deixando-o um pouco úmido (reserve um pouco da água para a tigela com o queijo e misture bem, de modo que o queijo derreta com o calor da massa. Se necessário, adicione um pouco de água reservada. Adicione o salsão, a cebolinha e um fio de azeite. Polvilhe com uma pitada generosa de pimenta-do-reino e sirva a seguir.
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