3 tomates grandes bem vermelhos e firmes
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave os tomates e pique em 8 rodelas grossas de 2 cm de espessura. Retire as sementes e mantenha a pele. Empane as rodelas na farinha de trigo num prato, em seguida no ovo batido com o sal e a pimenta-do-reino. Por último, passe na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite as rodelas, uma a uma, apoiadas numa escumadeira, própria para fritura. Retire do fogo assim que a crosta dourar. Polvilhe um pouco mais de sal.
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