2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média ralada
200 g de vagem cortada em rodelas
200 g de filé de pescada picada
3 palmitos médios em conserva picados em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de salsinha desidratada
1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
sal e molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola e as vagens. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Acrescente o peixe, os palmitos, a salsinha, a ervilha, o sal e a pimenta e refogue por mais 4 minutos. Adicione 3 xícaras (chá) de água e, assim que ferver, incorpore, sem parar de mexer, a farinha de milho. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar cremosa. Retire do fogo, junte a gelatina já dissolvida e acerte o sal, mexendo cuidadosamente. Umedeça 6 fôrmas individuais, com capacidade para 250 ml cada uma. Coloque a massa apertando com cuidado e leve à geladeira. Deixe por 30 minutos, ou até ficar firme. Desenforme no momento de servir e, se preferir, decore com pimenta-dedo-de-moça.
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