3 batatas médias
manteiga
queijo parmesão ralado
4 fatias de mortadela
4 ovos
4 folhas de manjericão
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Descasque as batatas, corte-as em fatias finas no sentido do comprimento e afervente em água com sal por 1 minuto. Unte com manteiga 4 forminhas individuais e forre-as com parte das fatias de batata, ligeiramente sobrepostas. Polvilhe com bastante queijo ralado, distribua as fatias de mortadela deixando transbordarem, e quebre dentre de cada forminha 1 ovo. Complete com manjericão e a pimenta-do-reino. Dobre a mortadela para dentro da forminha e distribua por cima algumas fatias de batata. Polvilhe com queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos. Deixe descansar por alguns minutos, desenforme e sirva. Se preferir, acompanhe tomates frescos picados e temperados com azeite de oliva, tomilho e sal a gosto.
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