2 abobrinhas médias em fatias bem finas no sentido do comprimento
2 xícaras (chá) de ricota picada
2 gemas
1 colher (chá) de orégano desidratado
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de molho de tomate
folhas de 1/2 maço médio de manjericão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Bata no processador a ricota com as gemas, o orégano, as uvas passas e o sal. Espalhe as fatias de abobrinha numa superfície lisa e distribua o recheio. Enrole-as como um canelone e disponha-as numa assadeira refratária. Cubra com o molho de tomate misturado com as folhas de manjericão, o azeite de oliva e o sal.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos, ou até os canelones ficarem macios. Retire do forno e sirva em seguida.
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