4 ovos cozidos
1 colher (chá) de mostarda de dijon
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Coloque numa tigela pequena as gemas (reserve as claras) e a mostarda. Misture com uma espátula até obter uma pasta. Junte aos poucos, e sem parar de misturar, o azeite. Incorpore as claras picadas, o sal e a pimenta-do-reino branca. Sirva com peixe frito ou assado.
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