1 e 1/2 kg de abóbora
1 colher (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de iogurte desnatado
3 dentes de alho amassados
200g de cream cheese
3 ovos médios
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
Modo de Preparo:
ligue o forno à temperatura média. Lave e corte a abóbora em pedaços (sem tirar a casca) e retire as sementes. Distribua a abóbora em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar por 50 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retire do forno e descasque a abóbora. Em seguida, passe pelo espremedor de batatas, recolhendo o purê numa panela. Adicione o azeite de oliva, o iogurte, o alho e o sal e cozinhe, sem parar de mexer, em fogo alto, por 5 minutos, ou até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, junter o cream cheese e misture até ficar homogêneo. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture bem até adquirir uma consistência aveludada. Despeje a massa em uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 2 litros,untada com a manteiga e polvilhada com a farinha de trigo. Coloque em banho-maria e leve para assar por 50 minutos, ou até adquirir consistência de pudim. Retire do forno e desenforme ainda quente.
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