sal a gosto
3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
3/4 de xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 kg batata sem casca e em rodelas
1/2 xícara de água fervente
50 g de manteiga
Modo de Preparo:
Coloque as batatas em uma tigela funda com a água fervente. Tampe e leve ao forno em potência alta por 13 a 15 minutos ou até que as batatas estejam macias. Mexa duas vezes durante esse tempo. Retire do forno, escorra bem, junte a manteiga e amasse até obter uma massa lisa. Acrescente o queijo ralado, o creme de leite e o sal. Bata com uma batedeira, adicionando o leite aos poucos.
Coloque a massa em um saco de confeitar e forme pequenas rosetas com cerca de 5 cm sobre uma bandeja refratária, forrada com papel-manteiga. Coloque-as uma ao lado da outra em um refratário, cubra-as com papel-absorvente e leve ao forno em potência alta por 3 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 3 minutos antes de servir. As rosetas podem ser conservadas no freezer por 8 dias.
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