4 tomates médios
2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
8 colheres (sopa) de óleo de soja
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Lave os tomates, parta-os ao meio e elimine as sementes. Disponha-os com a parte cortada para cima numa assadeira e reserve.
Misture numa tigela o alecrim com o alho, a farinha de mandioca, o óleo, o sal e a pimenta-do-reino. Distribua dentro dos tomates e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida com salada de agrião.
Dicas:
Tomates rendem uma grande variedade de entradas. Você pode servi-los assados e acompanhados de pão, recheados (varie o recheio com queijo, arroz temperado com ervas ou outros de sua preferência), pode usá-los no preparo de bruschetta (neste caso, picados e temperados com azeite de oliva, ervas frescas e sal) ou servi-los em rodelas com mussarela de búfala fatiada, azeite, sal e manjericão.
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