4 tomates médios
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
folhas de 4 ramos de manjerona
100g de mussarela em nozinhos
300 g de capeletti de carne (massa seca)
sal a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com 3 litros de água e 2 colheres (chá) de sal e deixe ferver. Lave os tomates, elimine os pedúnculos e coloque-os numa panela com 3 litros de água fervente. Deixe no fogo por 30 segundos (não deixe cozinhar demais). Retire do fogo, elimine a pele e as sementes dos tomates e pique-os em cubos médios. Reserve. Numa panela, refogue a cebola no azeite de oliva, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola murchar. Junte os tomates, a manjerona e refogue, mexendo de vez em quando, cuidadosamente, por 30 segundos, ou até os tomates ficarem al dente. Acerte o sal, adicione a mussarela, misture e retire do fogo. Reserve. Cozinhe o capeletti na água fervente, mexendo de vez em quando, até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e distribua nos pratos. Sirva com o molho e, se preferir, salpique nozes trituradas grosseiramente.
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