3 batatas grandes
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ramos de tomilho
200g de queijo de cabra fresco
sal a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Lave as batatas, descasque-as e, com uma faca bem afiada, corte-as em fatias bem finas. À medida que for cortando, coloque-as em uma tigela com água fria para evitar que escureçam. Unte bem o fundo e as laterais de 8-12 forminhas para muffins com 5cm de diâmetro com 1 colher (sopa) de manteiga. Disponha em cada uma delas 4-5 folhas de tomilho, cubra com uma fatia de batata, polvilhe com sal e cubra com 1 colher (chá) de queijo de cabra. Coloque por cima outra fatia de batata, apertando levemente sobre o queijo e repita a operação até completar 6 camadas de batata. Disponha sobre a última fatia um pouco de manteiga, cubra com papel-manteiga e disponha sobre cada pilha dee batata e queijo uma forminha do mesmo diâmetro, cheia de feijões secos. Leve ao forno médio por 40 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retire as forminhas com os feijões, elimine o papel-manteiga, aumente a temperatura do forno e deixe ppor mais 5 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com a ajuda de uma espátula. Sirva quente ou frio.
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