massa
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral (125g)
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva recheio
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 alho-poró em rodelas finas
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
100g de queijo de cabra crottin maduro picado
1 colher (chá) de orégano desidratado
sal a gosto
Modo de Preparo:
Massa: peneire as duas farinhas e o sal em uma superfície lisa. Misture 3 colheres (sopa) de manteiga e adicione, aos poucos, 4 colheres (sopa) de água (60ml) morna. Sove a massa por 10 minutos, ou atée ficar lisa e elástica e soltar bolhas. Embrulhe a massa em um pedaço de pano úmido e deixe descansar por 1 hora. Passados 45 minutos, ligue o forno à temperatura média. Recheio: leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, o alho-poró e os pimentões e refogue por 5 minutos, ou até os legumes ficarem al dente. Acerte o sal e retire do fogo. Abra a massa em uma superfície enfarinha e estique com as duas mãos. Em seguida, abra-a com ajuda de um cilindro até ficar muito fina, de modo que se possa ver a mão do outro lado. Pincele a massa com 1 colher (sopa) de azeite de oliva distribua o refogado. Espalhe o queijo e polvilhe orégano. Feche as duas massas apertando bem as bordas. Com a manteiga restante, unte uma assadeira de 24cm X 36cm. Pincele a superfície da massa com o azeite restante e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar.
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