800g de badejo em um só pedaço
6 bagas de zimbro
1/2 xícara (chá) de suco de maçã pronto para beber
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 brócolis médio
1 maçã vermelha média
1 maçã verde média
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda
sal a gosto
Modo de Preparo:
Limpe o badejo, lave-o e seque com toalha de papel. Corte-o em cubos médios, coloque em uma tigela e reserve. Coloque o zimbro em um pilão e soque-o. Transfira para uma tigela, misture os sucos de maçã e o de limão e o sal. Regue o peixe com esta mistura, cubra a tigela com o filme plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos na geladeira. Enquanto isso, limpe o brócolis, separe os buquês, lave-os e reserve. Lave as maçãs, sem descascá-las, retire as sementes e parta-as em gomos. Regue-as com a mistura de mel e mostarda e reserve. Disponha na panela os pedaços de peixe e o brócolis. Polvilhe mais um pouco de sal. Coloque na panela a mistura de peixe que ficou de molho e complete com 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo por 5 minutos, ou até ferver. Encaixe o cesto, tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até o peixe ficar macio e o brócolis al dente. Por último, junte as maçãs e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
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