800 g de picanha moída (com a gordura)
½ xícara de cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
2 fatias de pão de fôrma sem casca
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Coloque as fatias de pão de molho em um pouco de água fria. Refogue a cebola no óleo até ficar bem macia. Reserve. Coloque a carne em uma tigela e adicione o salsinha, alcaparra, cebola refogada, sal e pimenta-do-reino. Esprema as fatias de pão para eliminar a água e adicione à mistura de carne. Incorpore os ingredientes e molde 4 bolas, cerca de 220 g cada. De a cada bola o formato de hamburgão. Leve à geladeira por 4 horas.
Aqueça o forno em temperatura máxima. Coloque os hamburgões em uma assadeira untada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Sirva com purê de batatas.
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