4 colheres (chá) de gelatina em pó pó incolor e sem sabor
400 g de tofu
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
folhas de 1 maço médio de ervas frescas (salsinha, tomilho, alecrim) picadas
sal a gosto
Modo de Preparo:
Hidrate a gelatina numa tigela refratária com 6 colheres (sopa) de água por 4 minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria por 3 a 4 minutos, ou até dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Acrescente o tofu, o azeite de oliva e o sal e bata até obter uma mistura homogênea. Despeje numa tigela e misture as ervas picadas. Distribua o creme de tofu em 6 assadeiras umedecidas, com capacidade para 200 ml cada uma. Leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, desenforme o creme de tofu nos pratos. Se preferir, decore com ramos de tomilho. Sirva com salada de rúcula.
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