salsa em ramos e rodelas de limão para decorar
1 folha de louro
6 batatas pequenas cozidas
1 xícara (chá) de caldo de carne
3 cenouras em tiras
1 colher (sopa) de óleo
3 pitadas de estragão
1 lagarto
Modo de Preparo:
Coloque o óleo em um refratário. Junte parte da gordura retirada da carne e esquente por 1 minuto em potência alta. Acrescente a carne. Jogue metade da gordura sobre o lagarto, junte o caldo de carne, o estragão e o louro. Cubra o refratário e leve-o ao microondas por 25 minutos em potência baixa. Tire do forno e regue a carne com o molho que se formou.
Leve novamente ao forno e asse por 50 minutos em potência média. Vire e regue três vezes durante o cozimento. Depois de assado, deixe-o descansar por 20 minutos. Em outro refratário, coloque a cenoura e polvilhe com sal. Junte 1 xícara (chá) de água, tampe e cozinhe 12 minutos em potência alta. Escorra. Coloque a carne em uma travessa; ao redor, o cogumelo, a cenoura e a batata. Decore com rodelas de limão e salsa.
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