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Ingredientes:
presunto cozido e cru
salmão defumado
cogumelos
camarão
aspargos
alcachofra
ovinhos de codorna
batatinhas cozidas
kani
anchovas
molho alioli
2 gemas
1 colher (café) de sal
1/2 colher (café) de açúcar
2 dentes de alho picadinhos
250 ml de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo:
Corte presunto cozido e cru, salmão defumado, cogumelos, camarão, aspargos, alcachofra, ovinhos de codorna, batatinhas cozidas, kani, anchovas. Se forem pequenos, como os ovos de codorna, deixe-os inteiros. Espete 2 a 3 tipos em palitinhos. Sirva guarnecido com molho alioli (receita abaixo) ou outro de sua preferência (rosé, vinagrete, ervas). Molho alioli: com um mixer, batedeira ou liquidificador, bata 2 gemas cozidas, 1 colher (café) de sal, 1/2 colher (café) de açúcar e 2 dentes de alho picadinhos, adicionando em fio 250 ml de azeite de oliva, sem parar de bater, até virar maionese. Em seguida, junte 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto e 2 colheres (sopa) de água, bata mais um pouco e desligue. Sirva com as banderillas.
Fonte: Revista Menu
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| Categoria: |
Acompanhamentos |
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Cozinha:
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Espanhola |
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Temperatura:
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Frio |
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Dificuldade:
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Fácil |
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