100g de porco
100g de porco moído e pré-fervido
100g de camarão pré-fervido e picado
alface crespa em pedaços
pepino japonês fatiado sem pele
1 cebola roxa média fatiada
folhas de coentro
folhas de hortelã
1 pimenta fresca cortada em tiras finas Temperos para o molho
2 pimentas vermelhas frescas picadas
1 dente de alho picado
½ colher de sopa de raiz de coentro picado
3 pimentas pretas em grão
2 colheres de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo
2 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de vinagre de álcool
Modo de Preparo:
Lave a alface e corte em pedaços. Lave e retire a pele do pepino japonês e corte em fatias.
Em um recipiente junte o porco cozido, o camarão cozido, a alface, o pepino, a cebola, o coentro e as folhas de hortelã. Adicione os temperos e misture devagar. Transfira para o prato enfeitando com a pimenta em flor, tirinhas de pimenta, um ramo de coentro e hortelã. Molho: Bata no pilão a pimenta, o alho, a raiz de coentro e a pimenta preta em grão, até formar uma pasta homogenia. Adicione o açúcar, o molho de peixe, o vinagre e o suco limão, mexendo bem. Experimente para avaliar os temperos.
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