25 g de fermento em tablete
500 ml de água morna
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar recheio
600 g de calabresa
750 g de mussarela
600 g de molho de tomate
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento em um pouco de água morna. Coloque sobre a mesa 750 g da
farinha, faça um vão no centro e coloque ali o fermento diluído e o açúcar.
Acrescente a água,o azeite, o sal e misture bem até obter uma massa lisa e
homogênea. Se necessário, adicione a farinha restante, até a massa soltar das
mãos. Divida a massa em 6 bolas (cada bola é uma pizza) e deixe descansar por 1
hora tampada com um guardanapo. Abra cada bola com um rolo, numa massa bem
fina, num diâmetro de cerca de 30 cm. Recheie com os ingredientes seguido a
seguinte ordem: molho de tomate, queijo e calabresa. Asse em forno pré-aquecido
(300º C), por cerca de 5 a 10 minutos, até a borda que está próxima do fogo
dourar. Gire para assar por igual. Retire do forno. Sirva em seguida.
Receita gentilmente cedida pela Pizzaria Veridiana - SP
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