200 g de fraldinha sem gordura
1 colher (sopa) de sal grosso
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/2 abacaxi médio picado em cubos pequenos
200 g de ervilhas-tortas partidas ao meio
1 pitada de cravo-da-índia em pó
sal a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura alta. Envolva a fraldinha no sal grosso, coloque-a numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno, elimine o excesso de sal e reserve a carne. Aqueça o óleo numa frigideira, acrescente o abacaxi, a ervilha-torta, o cravo-da-índia e o sal. Deixe refogar, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Retire do fogo. Corte a fraldinha em tiras finas, coloque nos pratos e, ao lado, disponha o salteado de abacaxi e ervilha-torta. Se preferir, decore com cravos-da-índia.
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