1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 tomates médios sem sementes em cubos pequenos
folhas de 1 maço médio de salsinha e hortelã frescas picadas
1 pepino japonês médio cortado em pedaços pequenos
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de coalhada seca
sal e pimenta síria em pó a gosto
Modo de Preparo:
Lave o trigo e deixe de molho por 1 hora numa tigela com 1 litro de água.
Escorra a água do trigo apertando bem e coloque-o numa tigela. Misture o tomate, as ervas, o pepino, a cebola, o azeite, o suco de limão, a coalhada, o sal e a pimenta síria. Se preferir, sirva a coalhada seca à parte. Acompanhe com pão sírio torrado.
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