300 g de polpa de cupuaçu congelada
1 xícara (chá) de sorvete light de creme
1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
2 mangas médias não muito maduras
1 colher (sopa) de margarina light
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o cupuaçu, o sorvete, o iogurte e o adoçante, até obter um creme. Transfira para uma tigela e leve ao congelador por 2 horas.
Lave as mangas, descasque e elimine os caroços. Reserve 1/2 manga, pique o restante e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) de água. Despeje numa panela, tampe e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até o volume reduzir e encorpar.
Corte a manga reservada em fatias finas e grelhe-as numa frigideira com a margarina aquecida. Coloque numa taça uma porção do creme de cupuaçu, regue com o suco de manga reduzido e decore com as fatias de manga grelhadas.
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