calda
10 anises-estrelados
1 xícara (chá) de suco de caju concentrado
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão frozen iogurte
300 g de polpa de caju congelada
200 g de iogurte desnatado
Modo de Preparo:
Calda: coloque o anis-estrelado num pilão e soque com um socador até obter uma farofa. Transfira para uma panela e junte o suco de caju e o adoçante. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ferver.
Reduza o fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 5 minutos. Retire do fogo, tampe a panela e deixe amornar por 10 minutos. Coe a mistura e reserve. Frozen iogurte: bata no liquidifi¬cador a polpa de caju e o iogurte por 2 minutos. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas, ou até ficar firme. Distribua o frozen iogurte em taças, regue com um pouco da calda e decore com anis-estrelado.
Dicas:
Frozen iogurte de abacaxi: leve ao fogo uma panela com 1/2 abacaxi picado, 3 colheres (sopa) de açúcar e
200 ml de água e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo, transfira para o liquidificador, junte 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor, dissolvida conforme as instruções da embalagem, 2 xícaras (chá) de iogurte desnatado e 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado. Bata até ficar homogêneo, despeje numa tigela, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas. Em seguida, retire a mistura do congelador e bata na batedeira por 3 minutos. Volte ao congelador por mais 1 hora ou até ficar firme e cremoso. Enquanto isso, prepare a calda: leve ao fogo uma panela com 1/2 abacaxi picado, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de suco de limão e 5 colheres (sopa) de água e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe gelar. No momento de servir, distribua o frozen iogurte em taças e cubra com a calda. Rende 12 porções com 110 calorias cada uma.
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