1 kg de paleta de boi picada em pedaços grandes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média em pedaços grandes
talo de 1 alho-poró médio cortado em rodelas grossas
2 talos de salsão picados
2 cenouras médias em rodelas grossas
1 buquê garni
1 litro de caldo de carne
sal a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça numa panela grande o azeite de oliva, adicione os pedaços de carne e deixe fritar, mexendo o mínimo possível por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola, o alho-poró, o salsão e a cenoura e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos.
Acrescente o buquê garni, o caldo de carne e o sal. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 25 minutos, ou até a carne ficar macia. Se necessário, acrescente mais caldo de carne durante o cozimento. Acerte o sal, retire do fogo e sirva na panela.
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