1 frango médio
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
4 tomates maduros, sem pele e cortados em 4
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
6 azeitonas verdes, sem caroço e picadas
2 colheres (sopa) de presunto picado
1 pimentão verde picado
Modo de Preparo:
Asse o frango até ficar bem macio. À parte, aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira e junte os pimentões. Adicione a azeitona, o presunto, o tomate, o sal e a pimenta. Tampe e cozinhe lentamente até que o tomate esteja bem macio e um pouco do líquido tenha se evaporado. Corte o frango em pedaços e cubra com o molho. Sirva bem quente.
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